莎家邦食品公司(图)-早餐速食运输-四川早餐速食

如何确保盒饭配送的安全性食品加工环节 加工环节受经营场所布局的影响，在监管部门审查合格后，早餐速食运输，经营者不得擅自变更经营布局。即食品处理区均在室内，分装间面积与食品实际加工量相适应；设置有的粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒、保洁、分装等专间；各专间布局符合按原料进入、原料处理、原料或半成品加工、成品分装的流程食品原料粗加工解冻、分解、清洗过程 动植物性食品和水产品须有专门的处理场所，早餐速食批发厂家，使用水池，清洗水池的大小与数量应与加工的食品数量相适应，防止混放混洗造成交叉污染，对不好变质或感官性状异常的，早餐速食价格，不得加工使用。

餐饮必须知道的趋势快餐，顾名思义，就是相对于慢餐而言，可以在短时间内吃完，甚至在工作场所和路上吃掉。因为需要速战速决，所以人们想当然地降低了对它的要求。消费者更加注重顾客更关心的是餐厅的，消费者更愿意选择的餐厅。尤其是年轻一代，据资料显示，46%的人把“”这项属性放在位。在不影响利润的前提下，餐厅可以适当提供一些短期的促销产品，以吸引顾客。

盒饭配送的安全风险

1.配餐企业食品的加工量与加工条件相吻合

受加工能力限制，配餐企业食品加工量与加工场所和设备的承受能力，难以做到按卫生要求加工，四川早餐速食，极易造成食品污染，而引起。因此，在食品经营许可现场核查中，根据企业加工条件严格控制加工量，能有效防控食品安全风险。

2.食品采购索证

经营者采购的食品必须符合***有关卫生标准和规定要求，在采购时确认产家和供货商的相关资质，索取《营业执照》《食品经营许可证》、检验报告复印件等，严把食品进货关，确保配餐原材料的安全性。

3.进货验收台账记录制度

建立专人负责的进货验收、台账记录制度，做到少进、多次，***先出的原则，保证所用食品原料可追溯，严禁外购来路不明的食品。