在生活中应如何选择发霉小麦淀粉收购类食物呢?除了烙饼、米饭等主食以外，用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。此外，对于忙碌的上班族来说。超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物，如谷类面包应是首要选择。购买谷类面包时要注意识别：如果成分表的一位就是谷类，说明它的谷类含量的确丰富；如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面，说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是：用手拿着面包。如果感觉面包密实紧凑，有明显的麦粒，就是谷类含量丰富的面包。
口感用于辨别红薯淀粉质量的优劣
辨别方法：取少量发霉小麦淀粉收购送入口中，凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。如酸味浓：说明红薯淀粉加工采用酸浆工艺时发酵过度，沉淀后未用清水洗涤或洗涤不，这样的淀粉制粉条筋力稍差。
如果红薯淀粉有酸霉味，说明红薯淀粉在干燥前湿存时间长，发生霉变，这种发霉小麦淀粉收购加工粉条时易断条；如有滑石粉味、麦面味等说明掺有杂质。用牙齿细嚼时，若有牙碜感说明红薯淀粉中泥沙含量较多；红薯淀粉无异味，细嚼不牙碜则优良红薯淀粉。
淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的。常见的产品主要有玉米淀粉、马铃薯发霉小麦淀粉收购和小麦淀粉。它是日常生活中的佐料之一，如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉。
选购注意事， 颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的发霉小麦淀粉收购色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。
