餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。
服务人员的制服具有标志性和影响。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛,也可以起到推销作用。
餐具要讲艺术性。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一,设计考究的餐具会增添进餐的和艺术美感。
桌布、餐巾、帷幔的协调。
服务因素
餐饮业是一种服务性的行业,服务就是餐厅的生命线。从另一方面来讲,餐厅的有形设施只有通过服务才能体现其价值。现代社会,人们把餐厅作为感情交流的重要场所,不仅对各种美味佳肴越来越讲究,对餐厅的综合服务也提出了更新更高的要求,‘“美食艺术”与“美食服务”密不可分,缺一不可。
只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。的服务员应该懂得怎样快速、有效地向顾客提供服务;不同的人要向他们提供不同档次的服务;上菜的先后顺序等等。
餐饮加盟经营的根本出路形成自己的特色
把餐饮加盟办出特色,才能在买方市场中有竞争力,才能生存和发展,衢州餐饮招商加盟,这个特色既要包含饮食产品地特色、服务的特色、产品和服务组合的特色,也包含就餐环境氛围的特色,在各种档次餐饮加盟场所林立的今天,墨守成规服务,餐饮招商加盟多少钱,一成不变产品,没有自己的餐饮加盟的品牌和特色,就必然在竞争中被淘汰出去,餐饮招商加盟费用,形成自己的餐饮加盟特色并不是为特色而特色,餐饮招商加盟哪家好,而是为了满足和适应消费者的求新选异的心里。如果我们的餐饮加盟产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色,宾客就会慕名而来。
许可餐饮加盟(Franchise
Chain)处于以上两方法中间,通常餐饮加盟主与总部要一同分摊开设店铺的花费,在其中店铺的房租装修多由餐饮加盟主负责,聚财机器设备由总部负责,此类方法餐饮加盟主也需与总部共享利润,总部对餐饮加盟主也有着决策权,但因餐饮加盟主也出了非常的花费,因而利润较高,针对店铺的方式也是有一部分的提议与决策。
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