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Td还可以表示胶原螺旋被***的温度,另外还与其亚氨基酸(脯氨酸和羟脯氨酸)的含量有关,尤其是羟脯氨酸含量,罗伊氏益生菌加盟,它们之间存在正相关,冷水性鱼类的羟脯氨酸含量,所以冷水性鱼类胶原蛋白Td值明显低于暖水性鱼类,而又都低于陆生动物。
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它们可在特定的pH值范围内,解离产生正电荷或负电荷,换句话说,随着介质的pH值,不同胶原即成为带有许多正电荷或负电荷的离子。胶原肽链侧基的pKa值与其组成氨基酸侧基的pKa值略有不同。
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非成纤维胶原的α- 链既含有三螺旋域(胶原域,COL),还含有非三螺旋域(非胶原域),其中成纤维胶原约占胶原总数的90%。 [16-19] 胶原蛋白的种类及其在***中的分布图册参考资料。
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