




小龙虾要怎么挑选
夏天一到,就是吃小龙虾的时节。说到小龙虾一定会让吃货们的味蕾蠢蠢欲动,但是在吃小龙虾时要注意,一定要选购新鲜的小龙虾,那么小龙虾要怎么挑选呢?Get下面3技巧就能挑选新鲜美味的时令小龙虾!
一、正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身几乎各占一半,颜色红亮干净,腹毛,爪毛干净,腹白。
第二、看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,油焖大虾调料,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。
第三、由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时,所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前,看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。
爆炒龙虾尾的做法 虾尾+调料们~料足了才味美啊~请叫我晓飞歌调料大王(? ??_??)?
葱切段 姜切片 蒜拍一下
虾尾是超市的冻虾尾 化冻之后水份控干热锅烧油 油少放一点 因为待会儿的火锅底料里会有牛油 油热之后先放葱姜爆香 再放虾尾一起炒 翻炒几下再放蒜 再翻炒几下放一勺酱油两勺糖 呼啦呼啦炒起来( ????? )加火锅底料 炒炒炒!底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒 搅和匀~再把花椒干辣皮和花椒倒进去 翻炒几下 加水 水量刚好没过虾尾就可以了 搅一搅~盖锅盖闷起来!大概闷个8-10分钟~想放芹菜的宝宝们在这一步可以放芹菜啦~断生就可以,不用炒太久~汤汁快收干的时候起锅装盘~爽爽地次起来吧 (? ̄▽ ̄)?
用料 龙虾尾半公斤只糖克葱适量姜五片片干辣椒 五个白糖 适量克芹菜 三根适量 晓飞歌龙虾调料
爆炒龙虾尾的做法
准备好龙虾尾半公斤,姜片五片,蒜头三个,芹菜三根,倒入晓飞歌火锅料适量,炒香再把蒜头片,和姜片倒入进去,稍微翻炒,等料炒香之后,再倒入准备好的龙虾尾,可以稍微放几个青虾,然后到水煮开,再放点白糖,开锅后倒入芹菜,大火翻炒两分钟,收汁就能吃了成功后的爆炒龙虾尾,出锅了
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