红通通餐饮小面加盟-开一家小面连锁加盟店***吗

重庆小面加盟，哪里可以学习培训重庆小面技术

    【加盟重庆市红通通餐饮管理旗下品牌培训吧】重庆小面是一款起源于重庆市的汉人特色美食，归属于渝菜。种类丰富多彩，一般按是否有肉臊子来分，沒有肉臊子的小面调味品也很丰富多彩。

    重庆小面是一种素面，原材料要用碱面条，配时鲜蔬菜水果，调配成香辣口感，调料诸多，达到十余种。盐、味素、酱油、葱段、生姜水、蒜水、油辣子油辣子这些，这数十种调料中油辣子油辣子称得上重庆小面生命，立即会造成 一碗面的成功与失败。一碗面条全靠调料来提味道，要调好调料，再放进面条。香辣为先，面条筋道，汤鲜而肥甘。

    重庆小面关键流程：1.油辣子2.酱油3.调料4浇头小面归属于炒面种类，尽管，但用材。差别于北方的传统式面条，其面身务必用本地食用碱做成的新鮮食用碱（湿面）才可以作出颇具嚼劲的口味。小面制做的调料丰富多彩，开一家小面连锁加盟店***吗，包含：植物油、辣椒油、酱油、麻椒油、醋、葱、蒜末、白芝麻、花椒面、胡椒粉、味素、八角等十多种，不一样门店还依据本身食谱添加扁豆、炸酱等。

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爽小面加盟大概需要多少费用

    爽小面作为餐饮行业中比价有名的品牌，重庆小面加盟此项目是以面食加盟为主，快餐，小吃加盟为辅的 连锁加盟店，***少，风险低，开一家小面连锁加盟店***吗，回报快的连锁加盟，爽小面发展迅速，在各地开花结果，是公认的投 资好项目。

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重庆小面佐料使用方法

    一、酱油：酱油不必要选用比较贵的优等酱油，只要差不多的黄豆酱油就可以了，如重庆本地生产的黄花园酱油就不错，其色泽鲜亮，味道浓郁。

    二、味精：味精也是重庆小面必备的调味料，如果是谷氨酸钠含量为80%的味精，一般要放三分之一汤匙。

    三、油辣子海椒：重庆小面不能少了油辣子海椒这味调料，可以说是重庆小面的关键调味料了，其制作方法也不是一两句话能说清楚的，大家可以参考专门介绍油辣子海椒制作方法的文章。

    四、花椒面：重庆小面的花椒面较好是自制的，可以用青花椒或***椒，个人感觉还是用***椒比较好些。先把花椒冷锅小火慢慢炒出香味，然后再磨成细细的粉末就可以了。

    五、姜蒜水：姜蒜水的制作方法比较简单些，把老姜和大蒜剁碎，倒在一起用适量开水冲调一下，放冷后就可以使用了。

    六、猪油：的重庆小面必用猪油，通常用量为三分之一汤匙。猪油不能放太多，开一家小面连锁加盟店***吗，放多了会在汤面上形成一层油膜，味道也会打些折扣。不喜欢吃猪油的朋友可以用熟菜油代替，用量为一汤匙左右，但较好不要用色拉油，因为色拉油是没有香味的。

    七、葱花：重庆小面的葱花较好是选用火葱切成的葱花，因为这种小葱才够味。

八、榨菜粒：榨菜较好选用涪陵榨菜，也可以用其它的榨菜，较关键的是一定要切成小粒状，用量为一汤匙左右就可以了。

    九、芝麻酱：芝麻酱可以让重庆小面吃起来有香油的香味，它的另一个重要作用是增稠，让佐料可以沾附在面条上，这样吃起来味道才会十足。