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而且骨胶原蛋白和皮胶原蛋白在不同pH时的溶解度不同。这表明皮和骨胶原蛋白的分子特性和构型存在差异。作为生物高分子，胶原的强度不大，有研究表明胶原蛋白的凝胶强度与其浓度的平方几乎成正比关系。
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Ⅺ型胶原是异三聚体，其组成为α1 (Ⅺ)α2 (Ⅺ)α3 (Ⅺ)，Ⅺ型胶原是的微量成分，在胶原纤维的形成和基质的组成中起着重要作用，且常与Ⅱ型胶原共存。陆生生物的***较水生生物含量高的多。
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但其基本原理都是根据胶原蛋白的特性改变蛋白质所在的外界环境，罗伊氏益生菌招商加盟，把胶原蛋白从其他蛋白质中分离出来。在实际提取过程中，不同提取方法之间往往相互结合，可以得到较好的提取效果。
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