金门饼店，签语饼厂家，一间深藏在旧金山中国城小巷里55年的饼食手工小作坊，它那全手工制作的“幸运签语饼”不仅美国更世界。一走进小店，阵阵香气扑面而来，一个身影忙里忙外地向每位客人送上店里著1名的“签语饼”，这就是金门饼食公司的守护者——陈展明。
陈展明1978年远渡重洋来到旧金山，签语饼***，在种族歧1视相当严重的环境下，他的业余时间只能在中国城和饼店里消磨。
陈展明回忆说，金门饼店的饼食是从1962年开始全手工制作。在当年，南京签语饼，华人做生意并不容易，但年迈的母亲始终默默维持着金门饼食的运作。她那份执著和热情深深打动了他，促使他回到饼店与母亲一道把这一传统食品和情怀延续下去。
更有意思的是，这个在中国并无踪影的小东西，却是美国人眼里的中志。笔者曾听说在美国国会流传一个笑话：某个周六深夜，某参议院少数派领1袖1在办公室里与工作人员们挑灯夜战，试图顺利解决美国1债1务上限问题，在违约前完成两妥协。这群人叫了中餐外卖，然后发现其中一个幸运饼里的纸条写道：“你也许花了太多的钱”。他们就此得到一种莫名其妙的满足感，好像中国崛起与美国1债1务甚有关系似的。
操作步骤：
1??取蛋清，滴入几滴柠檬汁去腥
2??加入20g白砂糖，打发至有白色泡泡出现就好
3??加入15g融化好的黄油，搅拌均匀
4??用面粉筛入30g低筋面粉和5g小麦淀粉，搅拌至无颗粒。
5??加入ml清水，搅至顺滑。
6?? 烤盘上铺上烘焙纸，取一小勺的量滴在烘焙纸上，再用勺背轻轻推开，划成圆形。
7?? 依次做好2~3个圆面糊，就可以放入烤箱：160度7分钟。
tips饼干要趁热才能做造型，一次1多做3个，不然饼干凉了变硬了就没用了
8?? 烤至边缘金黄就可以取出，关键的步骤就是一定要趁热取出，但会有些烫手
9?? 把准备好的纸条放在饼干的中间，再对折。取一个杯子，握住饼干的边缘，在半圆的位置压弯，放入一个大小合适的容器里定型。放凉了就可以啦
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