蔬菜保鲜关于蔬菜配送来说的确是一个难题，就现在的蔬菜流转来看，首要是农民在地里收割蔬菜，一般是上午到正午采摘，下午由一级商场的收购商到基地收购，第二天才流转二级三级的批发商场，再到零售商，中心要履历36小时以上才能到顾客菜篮子中，这么长的时分肯定会导致蔬菜的不新鲜，许多蔬菜配送公司采用的是冷藏再冷链配送来处理。
蔬菜是日常日子中的必需品，需求量很大，而且重复消费频次高，如是蔬菜配送公司雨后春笋般的诞生了，但由于蔬菜的特殊性，给蔬菜配送企业也带来不少的困难，导致大部分蔬菜配送企业一直处于赔本情况。蔬菜长途配送的注意事项：
1、运输车辆的温度监控车辆在运输过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性，从而产生货损。因此，在运输过程中，控制车辆内的冷藏温度是对降低生鲜产品损耗率的重要手段。
2、运输货物的堆码方式因为蔬菜的无规则性，以及其本身的属性因素，生鲜蔬菜配送中心，导致此类生鲜产品在进行堆垛的时候需要考虑气流的流通、货物之间的挤压问题，而此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要因素。冷库贮藏要精心管理冷库，蔡甸蔬菜配送，不要把对温度要求不一致的蔬菜放在一起。
3、空气调节与薄膜包装适量浓度的二氧化碳可延长瓜果蔬菜的保脆、保鲜期，大大提高贮藏质量。一般来说，韭菜、***、甜菜可忍耐15%以上的二氧化碳。
4、气调可在密封的气调库内进行在温度较低的条件下，也可选用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通过瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋内的呼吸作用，降低氧含量，升高二氧化碳含量，以达到调节气体的作用。
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