酒厂活性炭的作用：1、白酒除浊、降低固形物在低度白酒的生产中，由于酒的降度，白酒中的脂肪酸乙酯，脂肪醇的溶解度降低，椰壳柱状活性炭供应，使酒体呈现乳状浑浊去除低度酒中的沉淀，保持原酒的风味，在白酒中己酸乙酯的损失是影响酒风味的关键指标，孔径2.0的木质活性炭，能够吸附沉淀物，其微孔成为己酸乙酯的通道，不会吸附己酸乙酯物，保持低度白酒低温不失光，还能很好地保持浓香型酒原酒风味。2、去除酒水异味，改善口感活性炭主要吸附酒水中产生异味、异臭的、、二硫等有机物及醛类物质；并利用木质活性炭孔径和处理时间，吸附酒水中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的缔合，椰壳柱状活性炭批发，从而预防酒在低温下析出酸类乙酯，加速陈化，改善酒质，从而去除酒类中的异味物质，改善口感。
低度白酒处理办法：基酒→加软水降度→加椰壳活性炭处理→拌和均匀→澄清（24-48小时）→上层清液过滤→制品白酒 高度酒处理办法：基酒→加椰壳活性炭处理→拌和均匀→澄清（24-48小时）→上层清液过滤→制品高度白酒 酒精处理办法：运用酒精或糖蜜酒精或纯酒精→加椰壳活性炭处理→拌和均匀→澄清（24-48小时）→上层清液过滤→高纯净化酒精。
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