龙虾教程-潜江晓飞歌(图)

龙虾的做法

　　1、蒜泥大龙虾

　　1.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿

　　2.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了

　　3.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线

　　4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

　　5. 洗干净后放进盆子里

　　6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

　　7.把金针菇去根后洗净

　　8.把粉丝在温水里浸泡半个小时

　　9.准备一锅热水，加入金针菇焯熟

　　10.然后再焯粉丝，把两者沥干

　　11.码进盆子里

　　12.浇上适量的生料

　　13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里

　　14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

　　15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形

　　16.浇上煮好的汤汁

　　17.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香

　　18.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了

烹饪步骤：

1.买回来的小龙虾去过虾肠和虾头了，你只需要一只只的将它们洗1白白就好啦

2.洗干净就沥水捞出来，造型必须要保持住

3.准备的材料看图说话，这边就不一一展示了

4.蒜蓉酱的制作很重要哦。油三两，准备好的蒜蓉倒进去慢慢熬，煸制金***倒入啤酒，蚝油，白糖，鸡精，盐，十三香，生抽调味，加点白胡椒熬好了就可以起锅备用了，这时候的蒜蓉酱炒鸡香

5.倒入二两油，油温不宜过高哦，倒入生姜和葱白煸制香味

6.倒入洗1白的小龙虾翻炒至红红的，倒入少许白酒，啤酒一瓶，水少许，烧开

7.倒入蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精调味，水烧开了就可以放入准备好的蒜蓉酱，大火收汁，之后倒入油芡调味即可

8.将小龙虾按顺序排排好

9.倒入锅中的汤汁

10.放入剩下的蒜蓉和葱末

11.烧一点油，“滋啦”淋在上面，美味的蒜蓉小龙虾就做好了。这下跑不掉了，开吃

清蒸龙虾

　　1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。

　　2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。

　　3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。

　　4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。

　　5.再倒入白酒适量。

　　6.再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。

　　7.另起油锅，准备炸蒜油。

　　8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。

　　9.炸至蒜碎有金***即可。

　　10.得到的香味浓郁的蒜油，龙虾教程，待用。

　　11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。

　　12.出锅后，倒入炸好的蒜油。

　　13.再倒入一些沙拉汁。

　　14.蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。