甘露糖醇的性状:为无色到白色针状或斜方桂状晶体或结晶性粉末，无臭，具有清凉甜味，吸湿性 小，水溶液稳固。
甘露糖醇的用途:低热量甜味剂;胶姆糖急糖果的防粘剂;营养增补剂及***改良剂;保湿剂;填充剂。
甘露糖醇:EEC规定不得作为***特殊强化剂，可用于糖果;冰淇淋和胶姆糖;薄过糖98 ;硬糖5 ;其他食品2.5。
甘露糖醇性状：白色针状结晶体
白色晶体或结晶性粉末。
在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性较小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。
作为用赋形剂，无吸湿性，干燥快，化学稳定性好，而且具有爽口、造粒性好等特点
因溶解时吸热，有甜味，对口腔有舒服感，用于口中清凉剂等的制造，其颗粒型专作直接压片的赋形剂。
甘露糖醇的药理作用
***，由于维持高度的血浆-房水渗透压差，促使房水向血管内转移。同时，玻璃体脱水、体积缩小。结果导致玻璃体内压、眼压和眶内压同时降低，呈现强大的作用。甘露糖醇的作用亦有助于上述作用。在甘露糖醇的影响下，可排出大量低渗尿液，血浆更为浓缩，渗透压差进一步提高，从而更增强甘露糖醇的效能。甘露糖醇为单糖，在体内不被代谢，经小球滤过后在小管内甚少被重吸收，起到渗透作用、***脱水作用。甘露糖醇不能透过血-脑脊液屏障，它使水分自脑细胞移出进入细胞外液，甜味剂甘露糖醇批发，可减少脑脊液而改善脑水肿，也引起脑血容量和脑氧耗量增加。甘露糖醇为剂。利用其口服不吸收的特点，服用其高浓度水溶液后，在肠腔内形成高渗环境，促进肠道内液体分泌，达到导泻的作用。由于可提高血浆渗透压，亦可作为脱水剂，颅内高压和。
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