厨房是公共建筑的部分之一，机房、风机和风管宜设在屋顶层，厨房排烟净化设备，这种设计可以使风道内处于负压形状，避免气味外溢。为了不影响空调系统的空气质量，避免厨房气味和与室内空气的串流，厨房排烟要尽量远离室内的空调设备。风管在安装前应对其除尘，保证风管内外表面整洁，风管在安装前应检查其平整和水平度，经监理或甲方认可并填写有关验收资料后方可安装。商业场所的烟道、烟罩常年处于高温的工作环境，油烟气化成的油腻胶状物如不及时清理，厨房排烟净化系统，引起火灾不是耸人听闻。所以对厨房排烟系统清洗是必要的，清洗应选择清洗公司，保证清洗过后厨房排烟工程能够良好运转。
控制系统：新风换气机选用可靠的电器组件，以长寿名运行实现不同风量的控制，可实现自动、定时、预置。通风工程安装的交底是为了使参与人员对所要进行的工作技术上的特点、技术质量要求、工作方法与措施等方面有一个较详细的了解，以便于科学地***开展工作，避免技术质量等事故的发生。厨房排烟工程除了比较大型的清洗外，厨房排烟罩，平时也要多做***。有的公司在对管道进行处理后，进行***，形成的保护膜也能使油渍不易残留在油烟管道内。
如果净化器使用一段时间后不清洗，净化器电场就不能正常工作了，摆在那里形同虚设，对身体健康不利。从正常使用和维护角度出发，静止式优于旋转式，但对于太大的大型机来说，一般只能靠转轮式热交换器才能实现，北京厨房排烟，因此可以说静止式和旋转式各有优缺点。酒店大厅的通风工程的设计要格外注意，要是通风的设计不好会影响整体的设计，也会对酒店后期的使用造成很大的影响。
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