深加工推动马铃薯主食之路今年年初，中国启动了马铃薯主粮战略，大力推进马铃薯馒头，面条，米粉等主食加工。在今年的农业高中，土豆改变了普通蔬菜和补充成分的形象，预糊化淀粉***，成为主角。在140多平方米的展厅内，有来自陕西，甘肃，山西，南通预糊化淀粉，北京等省市的各种马铃薯产品，包括马铃薯淀粉，全粉，马铃薯复合粉，预糊化淀粉报价，粉丝，土豆面，马铃薯糯米等。 ，有各种形式。 。马铃薯具有食品，蔬菜和水果的营养，更耐储存，预糊化淀粉哪家好，适应性强，分布于世界各地，产业链长，加工产品广泛。因此，联合国认为马铃薯种植和加工具有经济效益，社会效益和生态。绿色黄金行业的利益和可持续发展。
记者了解到，组成功筛选出中国主要马铃薯种植区26个马铃薯品种的4个特产马铃薯馒头和5个特殊品种的马铃薯面条，解决了加工品种不足的问题。同时，马铃薯芋头，面条，米粉和复合米等传统流行马铃薯主食产品中的马铃薯粉分别从1初的10％成功增加到70％，45％，55％，35％。大大改善，营养价值得到加强。通过工艺优化，有效***了马铃薯粉和马铃薯泥加工过程中的褐变，初步开发出适合加工的马铃薯泥，用于低成本营养营养的马铃薯主食粉。马铃薯主食产品。基础。
目前，油炸食品加工和全粉加工的特殊品种仍以国外进口品种为主，特别是华北地区生产的食品加工和全粉加工原料的大规模种植基本上是从国外进口的。 。 “和大西洋”这两个品种具有优良的加工品质，但由于需要大量的水和大肥料，种植成本高，适宜面积小，抗病性差，难以普通农民成功种植。大多数特殊品种是新鲜马铃薯食用品种，难以满足主要粮食需求。马铃薯品种具有马铃薯的干物质含量，马铃薯的颜色，芽的深度，还原糖的含量，茄碱的含量以及多酚氧化酶的含量。差别很明显，这将影响整个粉末的加工质量。干物质含量高，面粉提取率高，马铃薯白色浅，芽眼深，产量低，还原糖含量高，多酚氧化酶含量高，呈全粉红色，茄碱含量很高。去除毒1药是困难和复杂的。因此，马铃薯全粉的生产必须使用浅芽，马铃薯形状好，马铃薯白色，还原糖含量低，茄碱含量少的品种。除上述全粉加工要求外，主要粮食品种还应富含蛋白质，***C，胡萝卜素等有益物质。
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