年糕生产线做法步骤
一、洗米、泡米
首先将大米跟糯米按比例搅在一起，然后洗米，洗干净后加入适量水进行泡米，泡1小时左右，把米泡软泡胀，要注意一定要泡胀，浸泡工序直接影响年糕用粉的细度及感观效果，水的质量也影响成品年糕的口感 ，所以纯净水泡米较好。
二、磨粉→压滤
浸泡后的混和大米用工具沥起来，然后用干净水冲洗后加入适量淀粉搅拌均匀，拌匀后倒入磨粉机，充分搅匀磨碎，注意这里磨粉要求全部通过100毫米80孔筛布，碾磨以后的米粉装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要在30％左右。
三、和粉→蒸熟
控制好水份经沥干后的米粉块用机械螺旋推进打粉机挤出系统、皮带输送机和电气控制自动切断机组成破碎和料后的粉不含粉块，因为粉块不易蒸熟，制成的年糕会出现夹生现象。破碎和科后利用年糕机械蒸汽对米粉进行前蒸煮，年糕熟透，不夹生。
和好粉后用输送带推送进入老化蒸粉间，然后要注意把握住蒸粉间蒸气的温度，及时感知米粉的生熟度。蒸粉的过程是先把米粉放入木质或塑料制成的盒内，加冷水搅拌成直径约1 一2厘米的粉团，加水的多少根据年糕粉里两种米的含量比例来确定，糯米少则加水多，反之则加水少，蒸自米粉熟透，不夹生。
四、挤压成型→切断-冷却
把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米X1.5厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。
切断：利用切断机将成型年糕切断，长度根据你需要的尺寸就可以了，成品即制成。
冷却：刚制成的年糕成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一般冷却时间宜在6小时左右。
成品装盒
年糕经过冷却后，符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高10叠为宜，以免压坏变形。
年糕机具有的优势和使用范围
年糕机是一种新型年糕加工设备，该机从进年糕口到出年糕可持续加工，具备产量高、、省时省力、操作简单等特色，生产的年糕韧性比较好，吃起来口感也不错。
联丰年糕机的轧辊外年糕经由过程磨床的精磨加工，精致雅观，压出的年糕片光滑平整，厚薄平均，包管了良好的鲜年糕品质和原口感。年糕机设计合理，复合机头，排列式压辊，链条传动，杂音小，布局紧凑，人性化计划，省时省力。传动安稳，性能。自动年糕机械应安放在透风的平整的地年糕上，保证机器能安稳固定。
自动年糕机使用范围有很多：可用于出产各种年糕类食物，且可任意调整其厚薄粗细等规格，可塑造性强。并且其成型商品可运用各种烹饪方法，满足不一样人的不一样口味。自动鲜湿年糕机出产功率快，出品成功率高，型号多，***规模小，占用空间小，适用于个别、城镇加工厂及城市年糕加工行业。
年糕机的发展离不开技术研发
作为一名北方人生活中吃年糕是的，北方人大多数人都喜欢吃年糕，年糕有很多种做法，怎么吃都可以，而且还非常好吃。
在我们老家有一种机器，是专门做年糕的机器，那是好久以前的事情了，好多乡里乡外的人都去哪里弄年糕，很多人感觉这个东西很方便，所以都喜欢去那里用年糕机器来做年糕，都不乐意自己在家做年糕吃了。
这种机器非常慢，好多人都是在哪里等啊等的，而且此机器的年糕样式以及款式也就一款，一直是一成不变的，不可调节。随着社会的发展，人们的生活水平也越来越高，对其生活质量和要求也越来越高。
年糕机也要迎来更大的挑战，联丰全自动年糕机，使用了***技术，可以完全生活的所需。
联丰全自动年糕机出年糕速度快，多种样式，口感新鲜，出年糕样式多样，可做拉年糕、宽年糕、细年糕、板年糕等各种样式的年糕。制作简单，一键制作，将年糕粉导入机器中，链接上水装置，调整好制作份数等。可以快速的制作年糕。
