通常所说的食品检测机构，一般指的是商业性质的第三方检测公司，这些机构的客户往往也都是从事食品相关行业的公司，通过合作的方式来开展业务，提供准确又快速的检测服务，还可以为管理部门的检查提供可靠的依据。
在早期的时候，食品检测方面的工作往往都是由官fang机构承担，但由于出口以及内销的需求量都在迅速增长，所以商业性的食品检测机构开始发展起来，也确实满足了企业的实际需要。由于国外这方面业务发展比较早，所以在开始的时候，武汉食品检测，国外的大型检测机构确实占有非常大的优势。不过从目前的情况来看，国内已经发展起了多家拥有很强实力，同时信誉度也非常高的检测机构，他们开始占领更大的市场，由于更熟悉国内的环境以及相应的监管方案，所以很多食品企业都更愿意与这样的国内机构合作，事实上也降低了很多食品企业的负担。
近红外光是指波长介于可见区与中红外区之的电磁波，波数范围为12500～4000cm。近红外光谱(NIR)分析技术是一种间接的分析技术，通过建立校正模型对样品进行定性或者定量分析。近红外光谱技术具有速度快、无需制备样品以及成本低等优势，已经广泛应用于食品安全分析方面。拉曼光谱(raman spectroscopy)技术是一门基于键的延伸和弯曲的振动模式，利用散射光的强度与拉曼位移作图获取信息。在食品安全检测分析中，可以定性分析待测物质，也可以定量检测食品成分中含量的多少。高光谱图像技术(hyperspectral imaging)是20 世纪80年***展起来的新技术，集图像信息与光谱信息于一身，在农畜产品、食品的品质与安全性检测中有着广泛的应用。
食品安全是前题，质量和营养价值是根本，确保人民健康。从食品与农产品生产经营到餐桌的全程严格检测、控制和监管，是保障食品安全与质量的社会需求，更是广大民众的期望。
有没有永远不过期的食品？
任何一种食品都有保持期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。
永远不过期食品是指：在被信任的超市里，有的食品经过退货——修改生产日期——再上架（甚至有的是经过了四五次这样的来回），即成为“永远不过期”的食品。
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