龙虾教程-潜江晓飞歌(图)

分公母

公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。

看大小

小龙虾个头越大卖的越贵。4-6钱，6-8钱的价格各不相同，龙虾教程，若是自己吃，建议买大的，吃起来会很爽。3白鳃才是干净虾

业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器1官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃。如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能把腮洗的那么白。

小龙虾清洗和修剪的方法

1、鲜活的小龙虾虾钳威力巨大，为避免被夹手，

2、应先捏住小龙虾头部，剪去小龙虾的右钳

3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这是可以食用的

4、这样，接着处理的时候就不会夹手了

5、将小龙虾放在清水中浸泡2分钟，便于清洗

6、捏住小龙虾头部，翻过来，可以清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

7、不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净

8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

9、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止

10、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来

11、这样虾的肠子就拉出来了

12、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏是个好东西，别浪费了

13、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体--虾胃

14、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了

15、之后，一只处理干净的小龙虾就处理好了

爆炒龙虾尾的做法  虾尾＋调料们~料足了才味美啊~请叫我晓飞歌调料大王(? ??_??)?

葱切段  姜切片  蒜拍一下  

虾尾是超市的冻虾尾  化冻之后水份控干热锅烧油  油少放一点  因为待会儿的火锅底料里会有牛油  油热之后先放葱姜爆香  再放虾尾一起炒  翻炒几下再放蒜  再翻炒几下放一勺酱油两勺糖  呼啦呼啦炒起来( ????? )加火锅底料  炒炒炒！底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒  搅和匀~再把花椒干辣皮和花椒倒进去  翻炒几下  加水  水量刚好没过虾尾就可以了  搅一搅~盖锅盖闷起来！大概闷个8-10分钟~想放芹菜的宝宝们在这一步可以放芹菜啦～断生就可以，不用炒太久～汤汁快收干的时候起锅装盘~爽爽地次起来吧 (?￣▽￣)?