普通人每天买菜做饭，或者是选择饭馆和外卖，多多少少都曾经担心过食品安全的问题，比如原材料上的农yao残留，到底有没有，有多少，现今的检测手段真的能够检出这些微量的残留吗？
其实很多有这种担心的人多是年龄稍微大一些的人，在过去确实曾经出现过类似的食品问题，比如残留超标或者使用不合法的添加剂，给当时的消费者们造成了一定的恐慌。但在今天，各方面的技术都有了显著发展，农yao残留的问题也几乎已经不再需要普通人去过分担心。尤其是***的农残检测手段，标准的化学方法完全可以检验出含量非常低的残留，同时还有各种快速检验手段，例如使用试纸或者扫描设备，在非常短的时间内就能得出结果。而有了这样的技术基础，也就可以进行普遍的检验，让每一种进入市场的产品都处在监管之下。
除了食品本身之外，食品安全检测还包括了其他一些项目。比如品进行处理和加工的场所，同样有细致而严格的标准。如果这些场所当中存在微生物超标或者******物质，也会被视为不合格。另外，企业还应该有保证食品卫生的规范流程，比如关键部位的定期消毒以及检查，食品的留样制度和留样设备，操作人员的卫生培训，保化品检测机构，同时还要有明确的操作流程，所有这些共同构成了保证食品卫生安全的体系，而且也都是安全检测的内容。
在英国，食品安全监管由联邦政l府、地方主管当局以及多个***共同承担。例如，食品安全质量由卫0部等机构负责；肉类的安全、屠宰场的卫生及巡查由肉类卫0局管理；而超市、餐馆及食品零售店的检查则由地方管理当局管辖。为强化监管，英国政l府于1997年成立了食品标准局。该局是不隶属于任何政l府l部门的***监督机构，负责食品安全总体事务和制定各种标准，实行卫生大臣负责制，每年向国会提交年度报告。食品标准局还设立了特别工作组，由该局首l席执行官挂帅，加强对食品链各环节的监控。
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