柠檬酸钠，别称枸橼酸钠，是一种有机物，外型为乳白色到没有颜色结晶。无臭，工业***供应，有清爽咸甜味。常温下及空气中平稳，在饱和蒸汽中小型有溶解度，工业***价格，在暖空气中造成风化层状况。加温至150℃丧失羧基。可溶强电解质、可溶解凡士林、难溶解醛类以及他溶剂，过分解反应，在湿冷的自然环境中小型有潮解，在暖空气中小型有风化层，工业***厂家，其水溶液pH值约为8。
柠檬酸钠在食品类、饮品工业生产中作为口味剂、增稠剂；在业中作为抗血凝剂、化痰药和剂；在洗洁剂工业生产中，工业***，可取代三聚磷酸钠做为***性洗洁剂的改性剂；在有机化学上是的剂/络合剂，在工业生产上对柠檬酸钠的运用全是运用此一特点。还用以酿制、、拍摄和电镀工艺等。
在猪仔精饲料中加上柠檬酸钠，能够提前断奶后，提升 精饲料使用率5%～10%，提升猪产崽量。在生长发育育肥猪日粮中加上1%～2%柠檬酸钠，可提升 日体重增加，减少料肉比，提升 蛋白吸收率，减少背脂薄厚，改进肉质地和特点。柠檬酸钠希土是一种新式饲料原料，适用猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等动物，具备推动小动物生长发育，改进产品质量，提升 抗病性工作能力及存活率，提升 精饲料转换率，减少喂养周期时间等特性。
由于柠檬酸钠有柔和痛快的怪味，广泛用以各种各样饮品、碳酸饮料、红酒、糖块、小点心、曲奇饼干、水果罐头水果汁、奶制品等食品类的生产制造。在全部有机物的销售市场中，柠檬酸钠市场份额70%之上，食用香料，也可作为植物油的剂。另外改进食品类的感观特性，提高胃口和推动身体钙、磷化学物质的消化。无水柠檬酸很多用以益生元。柠檬酸钠的酸盐如柠檬酸钙和柠檬酸铁是一些食品类中必须加上钠离子和亚铁离子的辅助剂。柠檬酸钠的脂类如柠檬酸钠三乙酯可作***性增粘剂，生产制造食品包装材料用塑料膜，是饮品和食品企业的怪味剂，添加剂。
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