第十二步：这时，月饼也烤的差不多了，取出。在表面薄薄的刷一层蛋黄水，切记不要刷太多，否则烤好的月饼花纹不太明显。也不要刷的太少，那样不容易上色。
第十三步：刷好蛋黄水的月饼再次放入烤箱中，上下火180度烤15分钟左右。如图，烤好的样子。刚烤好的月饼表皮比较干硬，放置两三天，等月饼回油后，表皮变得油润柔软时再吃，那时口感非常好。
第十四步：回油后的样子，开动吧。
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广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商，烘焙冰皮粉供应商，由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来，于2005年进驻广州东旺食品批发市场，历近40年的风雨历程。春花秋实数十载，在广大新老客户，朋友的关怀与支持下，冠丰食品现已发展成为一家实力、资源丰富、潜力的企业。烘焙冰皮粉服务***。
第六步：面团静置好后，分成每个15克的小剂子，再把枣泥馅分成每个35克，然后分别揉圆，如图。
第七步：手上粘上少许干面粉，然后把面团捏扁，再将馅放在正中间，慢慢的将馅料全部包严，不能有缝隙，后搓圆备用。如图，全部包好的样子。
第八步：把包好的月饼放到干面粉中滚一下，烘焙冰皮粉生产厂家，这样稍后在压模的时候，不容易粘模具。
第九步：取一个50克的月饼模具，然后压成月饼的形状，如图，全部压好后的样子。
第十步：把整盘月饼放到预热好的烤箱，上下火180度，次烤5分钟。
第十一步：在烤的时候，咱们来制作蛋黄水。取一个空碗，打入鸡蛋，咱们只留半只蛋清，一个蛋黄就可以了。然后再倒入20毫升的清水，阳江烘焙冰皮粉，搅拌均匀后过下筛，蛋黄水就做好了。
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香港美心冰皮饼皮坚持锁紧30%水份，更软糯有劲，大部分更以天然果蓉做饼皮，清新，口感当然大满足。今年香港美心冰皮再接再励，以巧心思巧创意为食客送上欢乐的清凉滋味。保存方法：在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。烘焙冰皮粉服务***。
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