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果蔬加工过程中腐烂变质是比较头疼的问题，保鲜技术是解决的方法。保鲜冷库既能保证箱装净菜的质量，又能带来显著的经济效益。

果蔬产品腐烂变质的原因何在？

果蔬产品经过净化加工后，其表面***细胞被***，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，天津冷库安装，严重地降低果蔬耐贮性与抗病性果蔬产品腐烂变质怎与解决？

由于现在数量越来越多，所以大家在选择的时候难免就非常纠结，如果想要保证冷库的使用效果，天津冷库安装报价，并且可以发挥出更好的使用优势和功能，建议大家需要注意下面这些选择方法，才能够让冷库的功能优势得到展现。 在选择冷库厂家的时候必须要注意其生产加工质量标准，也需要了解其生产加工工艺和技术，天津冷库安装价格，这对于冷库的设计研发以及生产加工会有很好的保障，能够满足在各种不同行业的使用需求，发挥出冷库应该有的功能和优势。 除了需要了解这些具体的标准问题之外，大家还需要了解厂家的价格***，也需要了解其生产的冷库是否能够达到自动化数控化的使用功能，操作的过程是否方便等等因素都需要考量，天津冷库安装维修，这样才会在后续使用过程中带来更好的体验。

蔬菜冷库保鲜技术大致有2种：蔬菜速冻冷库保鲜技术、蔬菜保鲜库保鲜技术。其中蔬菜保鲜库又可以分为普通保鲜冷库贮藏和气调保鲜冷库贮藏（气调库是保鲜库的一种），用于蔬菜的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。***微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。蔬菜保鲜冷库保鲜原理是什么？

冷库为什么能够储藏起到保鲜蔬菜的作用呢？首先我们要了解一个概念：冷库并非是让蔬菜“停止生长”，让果蔬在低温环境下“冻龄”。

所谓“冻龄”是指：冷库的低温环境在一定程度上***蔬菜的呼吸作用和蒸腾作用，让蔬菜的生命活动“减速”。气调冷库还可以调节蔬菜呼吸气体成分，大幅度降低蔬菜生理损耗。