盐皮蛋又叫碱盐蛋，
盐皮蛋又叫碱盐蛋，是由鸭蛋、茴香、肉蔻、八角、香叶、丁香、白豆蔻、肉蔻、茶叶等十几种香料配制的汤料腌制，待成熟后蒸煮、灭菌而成。盐皮蛋既有盐蛋又有皮蛋的美味，此蛋不仅是佐酒的美味食品，更是早餐的佳菜肴之一。
历史记载，传统盐皮蛋制作工艺，明末清初起源于四川广安牌坊新村，其制作工艺延续至今已超过三百年。近年来，广安市积极引导盐皮蛋生产企业丰富产品种类，强力推动盐皮蛋向休闲食品、佐餐食品发展。
四川盐皮蛋，广安盐皮蛋是地道的广安土特产之一，工业盐皮蛋，怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分。真是一枚鸭蛋，两种口味。
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在广府小点以及港式甜品里，有道听起来小众，但是在老广心中地位颇高的点心：皮蛋酥。在广东的传统婚庆习俗里，女方要提前派发礼饼给亲朋好友，宣告家有小女将出阁，这皮蛋酥就是礼饼中的一味。
四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋酥外形与蛋黄酥颇相似，但饼皮另有乾坤。皮蛋酥里不能少的是紫苏姜，盐皮蛋代加工，就是把碎姜丝用紫苏、白糖腌制，再搓揉进酥皮里，经过腌制的姜少了辛辣多了甜香，刚好和皮蛋的味道中和。
不得不说，咬到皮蛋酥的口 ，是饼皮的酥香，而后紫苏姜的味道直冲出来，实在是有些怪异，但接下来咬到皮蛋之后，香味就顺利融合，重庆盐皮蛋，居然越吃越爱停不下来。
从原理上看，如果皮蛋的松花越多，说明含有的氨基酸就越多，就是皮蛋。
无铅皮蛋建议选择
随着皮蛋制作工艺的不断改进，如今用其它物质（镁、锰等）代替了，有效避免了***危害，但配料和加工方法不变，也能做出皮蛋。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，邓老太盐皮蛋哪里有卖，广安盐皮蛋。
市面上出现了一种“无铅皮蛋”，不要误会，并不是说一点铅都没有，根据***规定，1000克松花蛋中铅含量低于3毫克，就可以叫无铅皮蛋。无铅皮蛋和用黄丹粉做的皮蛋，无论口感、味道都大致一样，所以喜欢吃皮蛋就选无铅皮蛋。 盐皮蛋代加工-重庆盐皮蛋-重庆邓老太盐皮蛋(查看)由广安市康泰龙禽蛋深加工有限公司提供。广安市康泰龙禽蛋深加工有限公司为客户提供“盐皮蛋,皮蛋,蛋制品”等业务，公司拥有“邓老太盐皮蛋”等品牌，专注于禽蛋等行业。，在广安市广安区塘湾街1号4幢1-102号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：龙刚。
