四、冷库冷却系统的选择
冷库冷却系统的选择主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机为主；中型冷库一般选用半封闭压缩机为主；大型冷库选用半封闭压缩机，制冷设备的冷凝方式又分风冷、水冷和蒸发冷等多种形式，用户可以根据实际情况进行选择，食品冷库设备，冷库设计图冷库安装及管理比较烦琐。
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冷库采用的融霜方法：(5)热气融霜。将压缩机的排气送入蒸发器，用过热气体所具有的热量加热蒸发管组而融化冰霜。(6)热气和水联合融霜。主要用于冷风机蒸发管组。先将热气送入冷风机蒸发管组内，与蒸发管紧密接触的一层冰霜融化，之后用洒水管向蒸发管组外表面淋水，可很快将霜层完全融掉，停水之后还可利用热气“烘干”L蒸发器表面，以免水膜再次结冰。
三、制冷压缩机的选择
市场上常见的压缩机有多个品牌，目前机电类产品都是比较成熟的，食品冷库价格，国内的机械加工和生产工艺也都比较成熟，食品冷库工程，只要压缩机选型合理，不是翻新二手机，基本没什么大问题。
当要求的蒸发温度较高，实际的冷凝温度较高时，需要采用双极压缩制冷。一般以压缩比等于8作为分界，当压缩比小于8时，采用单级压缩；压缩比大于或者等于8时，采用双极压缩。
使每一台机器运转中尽可能只负担一种蒸发温度的热负荷，贵阳食品冷库，这样能够得到较好的制冷效果。
双级压缩机组，可根据中间温度、冷凝温度、蒸发温度等情况，合理调整高、低压压缩机的容积比。
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