这是与食物或水中的某些物质发生反应了吧。1．盛放食物或水不要过夜，用后及时洗净。酱、醋、盐、糖、酒等有酸、碱性的食物，不宜在铝器皿内存放过久，以防腐蚀。2．食物与铝器皿接触时间过长，铝会部分地进入食物。食物也会腐蚀铝锅。***食进铝后，容易有大脑***等症，黔南定做胡辣汤锅，故铝制品勿做存放食物的器皿使用。3．在用铝制品蒸煮食物时，锅开后不要突然冷却，以免缩短其使用寿命。4．铝锅次用，先煮或盛放带油的东西，使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。应注意的是，新铝锅不要先烧水或蒸馒 头。不然，锅底变黑，不好看。不过，铝锅用的时间长了，里面一般都会出现黑点或白色沉淀物，这对***无害，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一点醋洗刷或烧一下即可退去。5．用铝锅做饭或烧菜时，不要使锅底部直接压在煤炭火上，也不宜放在湿煤上，尤其注意不要烧干锅。
1、铝锅的注意事项 ：
（1）铝的熔点比较低，所以用铝锅煮东西的话要加多一点水，因为它很快就会把水烧干。
（2）铝跟酸碱性物质会起化学反应，产生***物质，所以酸碱性物质不要放到铝锅里面煮。
（3）铝在加热后会变得比平时软，如果碰到坚硬的地方，就会凹陷，所以铝锅加热后要轻拿轻放。
（4）洗铝锅的时候不要用酸碱性的洗涤剂洗，会产生***物质，也不要用坚硬的东西洗，比如铁丝球，会把铝锅刮伤。
日常生活中，绝大部分的不锈钢锅也适用于电磁炉，但传统上用于煲汤的陶瓷瓦罐并不适用，电磁炉的陶瓷锅内藏铁磁性金属，因此可用于电磁炉。至于搪瓷器皿，它是由铁器皿外包搪瓷而成的，因此也可用于电磁炉。
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