麦片的工艺流程:
碾皮增白: 从***角度来看,燕麦麸皮是燕麦的精华,因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层,因此,碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可,不能像大米碾皮一样除皮过多。
清洗甩干: 去皮后要清洗干净,然后离心甩干。
切粒: 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒,切粒压片的燕麦片型整齐一致,酸奶燕麦脆生产厂家,并容易压成薄片而不成粉末。
灭酶热处理: 燕麦中含有多种酶类,尤其是脂肪氧化酶,乌海酸奶燕麦脆,若不进行灭酶处理,燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化,影响 产量质量和货架期。加热处理即可灭酶,又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。
康为壹分享下制作酸奶燕麦脆粥的方法:
①将干酸奶燕麦脆用清水300克泡软,水果洗净切碎。
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小编分享下酸奶燕麦脆是什么:酸奶燕麦脆是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是种被工业化生产的早餐谷物食品。酸奶燕麦脆的“片”字是指,它是一种来自被煮过,辗碎,和加以烘干的谷物,通常被放在牛奶和果汁里,或做成酸奶燕麦脆粥加以食用。 若以原料来分主要有以下四种:燕酸奶燕麦脆、荞酸奶燕麦脆、大酸奶燕麦脆和小酸奶燕麦脆。加工燕酸奶燕麦脆,一般选用裸燕麦。荞麦有甜荞和苦荞两大品系,加工酸奶燕麦脆以后者为佳。加工大酸奶燕麦脆多选用裸大麦(青稞)。
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