有机污染物进入池内，经过搅拌与池内原有的厌氧活性污泥充分接触后，通过厌氧微生物的吸附、吸收和生物降解，使废水中的有机污染物转化为沼气。完全混合厌氧反应器（CSTR）池体体积较大，负荷较低，其污泥停留时间等于水力停留时间，颗粒活性污泥，因此不能在反应器内积累起足够浓度的污泥，一般仅用于城市污水厂的剩余好氧污泥以及粪便的厌氧消化处理。
颗粒污泥中参与分解复杂有机物、生成甲1烷的厌氧***可分为如下三类：第-类：水解发酵菌，对有机物进行初的分解，生成有机酸和酒精。第二类：产乙1酸菌，对有机酸和酒精进一步分解利用。第三类：产甲1烷菌，将乙1酸以及其它一些简单化合物转化成为甲1烷。厌氧颗粒污泥的外观特点：颗粒污泥质软，有一定的韧性和粘性反应区上部的颗粒污泥的挥发性相对较高。
影响颗粒污泥形成因素碱度一般认为，进水水质中碱度通常应在1000mg/L(以CaCO3计)左右，而对于以碳水化合物为主的废水，进水碱度：COD>1:3是必要的。有学者研究表明，在颗粒污泥培养初期，控制出水碱度在1000mg/L(以CaCO3计)以上能成功培养出颗粒污泥。在颗粒污泥成熟后，对进水的碱度要求并不高。这对降低处理成本具有积极意义。
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