电视上时不时出现的添加剂超标新闻,让很多人闻之变色。人们想当然地认为,凡是添加剂就是***的。其实,添加剂并不是洪水猛兽,加得对不
电视上时不时出现的“添加剂超标”新闻,让很多人闻之变色。人们想当然地认为,凡是添加剂就是***的。
其实,添加剂并不是洪水猛兽,加得对不仅给菜肴增色,还能有益健康。以常见的调味品—冰糖为例,无论是在甜汤还是补汤中都能见到它的身影。***讲究药食同源,油包,冰糖有养阴润z的作用,搭配雪梨还有清f止1咳的作用。香港大学的研究人员曾对20种常见调料进行过实验,结果显示,丁香、***等调料具有较强的杀菌作用,迷迭香、百里香、肉1豆蔻、月桂树叶等富含良好的抗y化剂……调料的健康效用不容小觑。
为了全家人的健康,请用好家里的这把控盐勺吧,这是家庭主妇们的“责任”所在。当然,除了主妇们要自觉控盐,家庭中的每一位成员都应该“管”好自己的嘴,时刻记住“每天1多吃6克盐”的标准,在外就餐时,在吃各种零食小吃时,别吃得太咸。须知,这么做,是为你未来的健康买一份***。
据估算,部分方便面调味包含盐量甚至已超过一天的摄盐量指标
据调查显示,京沪穗三地人的膳食脂肪摄取过多,其中年轻人更喜欢高糖、高脂食物,口味偏咸偏重,自我感觉健康比例很低
在日前举行的解放健康讲坛上,中华预防***会会长、原卫生b副部长王陇德在谈到 “调控”盐油摄入量时指出,如今市场上,方便面调料中的含盐量太高了,一包调料中所含的盐,可能就超过了营养学会推荐的我国居民日均食y摄入量。为此,王陇德院士呼吁方便面生产企业减少调料中的含盐量,油包制造,建议管理部门采取措施,对包装食品中的盐、油含量进行控制。
“厨房革命”
人民群众生活水平的提高和食品工业的发展,以及生活节奏、生活方式的变化,引发了厨房革命。
一直以来,主食就是馒头、米饭、面条等,还有肉食和蔬菜,这些食品的变化应该说万变不离其宗,不会有太大的变化。所以要适应消费者这种生活节奏、生活方式的变化,调味品就成了亮点。
比如在家做油爆虾的话,有专门的油爆虾调料,比自己配的还好;做青菜,把青菜煮熟,把蚝油倒进去一拌就行了,甚至比炒的还要好吃;再比如鸡汁这个产品,炒青菜的时候,光有油、盐,不好吃,把鸡汁调料放进去,就等于起到了荤素搭配的作用了。
还有一个中式的凉拌调料,过去是用西餐调料,现在中国有几个厂家开发了中国西餐调料,油包供应,就是把酱油、食醋或者香油尤其要配一些g档的安琪酵母,油包零售,用来拌蔬菜也行,拌其他混合的菜也行。近欣和、李锦记就在开发这类产品,非常好。
这是一个发展的方向。另外,有一部分做食品配料的企业起来了,比如说酵母抽取物,它用在很多调料里面,去腥又去膻,是很好的调味料。一些做休闲食品、海鲜或者膨化小食品的企业,需求量比较大。这就是调味品的功劳。
调味品行业发展的动力是比较大的,所以,企业一方面要适应市场需求,不断变化花样,来满足需求;另一方面,要提高产品质量和档次,那种低水平、低档次、老太太都会腌咸菜的时期已经过去了。
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