白菇酱-无锡市星源食品厂-白菇酱代理

酱料代加工厂家说明辣根怎么调蔬菜，从肥沃的土地中孕育生长，在光合作用下，茎叶开始伸长。阳光、土壤、水、空气等一样都不能少的环境中，蔬菜才得以生长。地域的不同决定了蔬菜种类的不同，酸性土壤与碱性土壤的不同，也造就了蔬菜的不同。蔬菜，每天都与之打交道的食材，在人类的努力下，品种更加丰富多样，其中包括引进的蔬菜。

辣根，就是从欧洲引进的蔬菜之一，其营养丰富，人们对它的认识也逐渐清晰。关于这样一种蔬菜的调味方法也有许多，下面来认识一下辣根这种蔬菜，还有关于它的调味方法。

辣根为一种深根性蔬菜，白菇酱，原产欧洲，其肥大的肉质根含有特殊辣味的黑介甙，还含有***需要的多种营养成分，并能***胃1ai细胞繁殖，在国外已作为***蔬菜。

中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。根有特殊辣味，磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。中国自古药1用，有利1尿、兴奋***之***。现代研究，它还具有较强的抗·ai效果。

部分***都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，白菇酱厂商，小编先给大家介绍海鲜酱炒鸭肉。

海鲜酱炒鸭肉的做法

1.鸭胸肉2块洗干净。

2.121准备蠔油、海鲜酱、米酒、头抽。

3.212准备洋葱、姜、蒜。

4.1将鸭肉切成片。

5.2糖、盐、胡椒粉、鸡粉备用。

6.将调料加入盆中（除海鲜酱和头抽外）。

7.将调料和鸭肉充分拌匀腌制30分钟。

8.1热锅倒入少许油。

9.2姜切片、蒜切片、洋葱切块备用。

10.把姜、蒜下锅。

11.姜、蒜爆出香味把洋葱下锅。

12.把洋葱炒出香味。

13.将腌制好的鸭肉下锅。

14.大火翻炒至变色。

15.鸭肉炒至6成熟把海鲜酱下锅。

16.保持大火把酱和鸭肉翻炒均匀。

17.翻炒一会儿倒入少许头抽炒匀就可以了。

18.这样就可以出锅了。

现实生活中，会做菜的男人不多。但有了海鲜酱炒鸭肉的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所1未有的升华。

风味酱工艺流程：原料选择→热烫→冷却→脱膜→漂洗→打浆→微磨→调配→均质→真空浓缩及杀菌→罐装→杀菌→冷却→成品

  二、操作要点

  1、原料选择：选用籽粒饱满，仁色乳白，风味正常的花生米，剔除其中的杂质和霉烂、虫蛀及未成熟的颗粒。

  2、热烫及冷却：将选好的花生米投入沸水中热烫5分钟左右，白菇酱代理，随后迅速捞起并放入冷水中迅速冷却，使花生米的红衣膜在骤热骤冷中先膨胀后收缩起皱，便于去膜。热烫时应注意时间不宜过长，以免花生仁与衣膜一起受热膨胀，不利于衣膜与花生仁的脱离。

  3、脱膜及漂洗：可采用手工轻轻搓揉去掉衣膜，并用流动清水漂洗干净。

  4、打浆及微磨：将漂洗后的花生仁用打浆机打成粗浆，再通过胶体磨磨成细腻浆液。

  5、调配：配料比例为花生浆液30公斤，蔗糖(白砂糖)35公斤，琼脂250克。预先将蔗糖配成70％浓度的浓糖液，用少量热水将琼脂溶胀均匀。然后将所有物料置于不锈钢配料桶中调和均匀。为了增加产品的稳定性，采用琼脂作增稠剂、稳定剂。

  6、均质：对调配好的料液用40兆帕的压力在均质机中进行均质，使浆料中的颗粒更加细腻，有利于成品质量及风味的稳定。

  7、浓缩及杀菌：为保持产品的营养成分及风味，白菇酱OEM代加工，采用低温真空浓缩，浓缩条件为60-70℃、0.08-0.09兆帕，以浓缩后浆液中可溶性固形物含量达到62％-65％为宜。当浓缩达到上述要求时，关闭真空泵，解除真空，迅速将酱体加热至95℃，维持50秒进行杀菌，完成后立即进入罐装工序。

  8、罐装及杀菌：将四旋玻璃瓶及瓶盖预先用蒸汽或沸水杀菌，保持酱体温度在85℃以上装瓶，并稍留空隙，通过真空封罐机封盖密封。封罐后置于常压沸水中保持10分钟进行杀菌，完成后逐级水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即得到成品。风味酱制作完成