厦门捷洛克餐饮管理有限公司是一家由国内餐饮管理人士、活动策划人组建，成立于2011年，公司集宴会外卖的策划与执行、宴会场地的资源整合、演艺资源的整合，以全新的管理模式和服务理念进驻厦门市场。严格遵守卫生要求，完成客户指标，是我们的企业理念。
青蛋糕
◇原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量
◇工艺流程 打料→成型→烘烤
◇制作方法
(1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。
(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。
(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。
◇注意事项
(1)注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。
（2)打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格质量，过长容易发泄。
(3)所用的面粉要过筛，防止出现面疙瘩。
(4)用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，不得乱搅，时间不宜过长。
◇质量标准 规格：棱角清楚整齐，面上有小开花(四块500克)。
◇色泽：淡***，不生不糊，火色一致。
◇口味：纯正蛋香味，无其它异味。
◇***：蜂窝均匀，无糖、面疙瘩。
卫生：底要干净，无油泥和糊蛋糊渣，内部无杂质。
厦门捷洛克餐饮管理有限公司是一家由国内餐饮管理人士、活动策划人组建，成立于2011年，公司集宴会外卖的策划与执行、宴会场地的资源整合、演艺资源的整合，以全新的管理模式和服务理念进驻厦门市场。严格遵守卫生要求，年会茶歇公司，完成客户指标，年会茶歇公司，是我们的企业理念。
公司致力于打造移动式酒店厨房，高标准的服务，为众多企***及个人提供各种，深圳冷餐会、深圳冷餐会外卖，深圳宴会外卖，深圳自助餐、深圳鸡尾酒会、深圳BBQ烧烤，深圳茶歇，各种家宴。 为您提供一整套完善的餐饮服务流程，可以是公司开幕冷餐会，公司年会冷餐酒会，思明年会茶歇，开工奠基冷餐会，学术研讨冷餐会，产品发布冷餐会，庆功喜宴冷餐会，房展冷餐会，车展冷餐会，时装发布会，客户答谢会。也可以是生日派队，草坪婚礼，同学聚会，谢师宴，乔迁，，新春联宜，鸡尾酒派队等一切服务，我们的宴会设计师会为您量身制定合理的方案，并视您的需要，年会茶歇公司，指派现场服务人员，为您及您的嘉宾做较周到的服务
厦门捷洛克餐饮管理有限公司是一家由国内餐饮管理人士、活动策划人组建，成立于2011年，公司集宴会外卖的策划与执行、宴会场地的资源整合、演艺资源的整合，以全新的管理模式和服务理念进驻厦门市场。严格遵守卫生要求，完成客户指标，是我们的企业理念。
小点心类
是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。
1.黄油、果酱小点心
◇原料配方 富强粉5.2公斤 黄油2.5公斤 糖2.5公斤 鸡蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果酱适量
◇工艺流程 打料→和面→挤制→烘烤
年会茶歇公司-思明年会茶歇-万仟捷洛克茶歇制作由万仟捷洛克（厦门）餐饮管理有限公司提供。万仟捷洛克（厦门）餐饮管理有限公司是从事“茶歇,冷餐,甜品台,BBQ烧烤,自助餐,分餐私宴法式西点培训”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：熊经理。
