否则,再漂亮、有档次的菜单脱离了饭店软、硬件实际也就纸上谈兵了有些很受消费者欢迎的自助餐菜点,由于饭店厨师技术不到位,生产出来似是而非,商务茶歇,客人不认可,宁可不上,也不凑乎。还有些设备支持条件不具备的品种,也不可贸然生产出品,免得给客人留下不好的印象。比如,有些饭店自助餐上酥皮海鲜盅,深圳茶歇,不是制作技术不过关,酥皮外面烤焦了,里面蒸熟了,起不了酥;就是出品没法保温,要么汤是冷的,要么酥皮是冷的,总之,企业茶歇公司,吃得不舒服。
也就是说,商界的自助餐多见于各种正式活动之后,用***来宾的项目之一,而不宜以此作为一种正规的商务活动的形式。
因为自助餐多在正式的商务活动之后举行,故而其举行的具体时间受到正式的商务活动的限制。不过,它很少被安排在晚间举行,而且每次用餐的时间不宜长于一个小时。
根据惯例,自助餐的用餐时间不必进行正式的限定。只要主人宣布用餐开始,酒店茶歇,大家既可动手就餐。在整个用餐期间,用餐者可以随到随吃,大可不必非要在主人宣布用餐开始之前到场恭候。
延伸:“简餐主义”——概述什么是简餐主义?通俗地说,简餐主义就是在饮食上奉行“简餐”风格的一种生活态度和方式。“简餐主义”的概念早是在2012年由一米番在报纸上刊出,充分概括了都市人群的一种生 活方式。随后几年,“简餐主义”的概念迅速在都市人群中蔓延,纷纷自称为“简餐主义者”。
中式简餐。中式简餐是相对于西式简餐而言的,肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着国人生活形态的变化,传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活,逐渐受到冷落。
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