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厨具柜体的***原则，基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理，但仍不可直接或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏，故柜体表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干。平日清洁以微湿抹布擦拭即可，若遇较难擦拭的，可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的***消毒可以用漂白水与水1：1的稀释液擦拭，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，饭店设备回收哪里有，同时避免尖锐物品直接刮伤表面，饭店设备回收哪家好，勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度)，铰链及其他金属部分，避免水渍长期积留。
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商用厨房设备归类，商用厨房设备其大概可分成几大类：炉灶机器设备、排烟系统净化设备、调养机器设备、机械机器设备、致冷隔热保温机器设备。炉灶机器设备现阶段用的较为多的是燃气或是液化气灶。至少，商品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双开门及其三门蒸柜等。日韓式餐厅厨房也要采用烧烤设备等。这种燃气设备通常要历经有关的检验，晋城饭店设备回收，即可应用。
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