豁眼豁鹅属中国白色鹅种的名小型鹅，具有产蛋多、生长快、肉质好、耐粗饲等特点，其中产蛋量居全世界鹅中之，有“鹅中来航”之称。豁鹅体形较小，体斜长30厘米左右，体躯呈椭圆形，全身羽毛洁白如雪，姿态优美。头较小，头顶部肉瘤明显，呈桔***，莱茵鹅苗基地，公鹅比母鹅大。眼大小中等，呈三角形，皖西鹅苗基地，眼睛不太灵活，虹彩为蓝***，在眼睑后上方有自然豁口，故名豁鹅。
鹅的消化道发达，长度为体躯长度的10倍，肌胃很大，占体重的5.5-6.0％，肌胃收缩力强，其喙扁平，边缘有许多缺刻和细小的角质凿，能截断各种青饲料，鹅没有嗉囊，只有食道膨大部，成纺锤形，由于容积小，食物贮存量有限，这与鹅的体型大，生长快，营养消耗多形成很大矛盾。所以在饲养管理上应采取增加次数，缩短多次饲喂的间隔时间，晚上要补喂饲料，山东鹅苗，并尽量喂不易消化的颗粒饲料，以免夜间挨饿。
鹅属于草食型和节粮型家禽，主要以食用青草等青饲料为主，鹅的 抗逆性强，适应性强，耐粗放饲养，产品综合利用价值高，又属于劳动密集型产业，朗德鹅苗的价格， 发展鹅业符合我国国情，符合我国生态要求， 鹅肉味美营养价值高，蛋白质含量高于鸡肉 牛肉 鸭肉；氨基酸、赖氨酸等含量均高于鸡肉， 鹅掌、鹅头、鹅胗 、鹅翅、鹅肠等都是美味可口的经典小吃， 能满足各民族的饮食需求
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