香菇是天然、无公害、绿色食材，其食疗已经得到越来越多消费者认可，香菇市场的需求日益旺盛拉动了香菇销售，也带动了香菇加工行业发展。一般人们都喜欢购买便于存储的干香菇，判断干香菇好坏的一个标准就是含水率，香菇干燥机的面世帮助解决了香菇烘干的含水率问题。
干燥是能耗很大的加工过程 ， 节能是今后研究干燥技术及开发新型干燥设备的 一大目标 ， 主要对设备本身的改进 寻找新的能源代替原来的煤、 电等能源 ， 并 充分利用工业生产中的余热等来节省能源
食品干燥机分类
按使用功能分，可分为：一般型、降温型、调温型、多功能型。
一般型除湿机是指空气经过蒸发器冷却除湿，烘干设备，由再热器加热升温，降低相对湿度，制冷剂的冷凝热全部由流 过再热器的空气带走，其出风温度不能调节，只用于升温除湿的除湿机。
降温型除湿机是指在一般型除湿机的基础上，制冷剂的冷凝热大部分由水冷或风冷冷凝器带走，只有小部分 冷凝热用于加热经过蒸发器后的空气，可用于降温除湿的除湿机。
调温型除湿机是指在一般型除湿机的基础上，坚果烘干设备，制冷剂的冷凝热可全部或部分由水冷或风冷冷凝器带走，剩余 冷凝热用于加热经过蒸发器后的空气，其出风温度能进行调节的除湿机。
多功能型除湿机是指集升温除湿（一般型）、降温除湿、调温除湿三种功能于一体的除湿机，水稻烘干设备，在无室外机（ 风冷）或冷却水（水冷）时仍可选择升温除湿功能进行除湿的除湿机
经济快速发展影响下，食品工业也在不断的向前迈进新的阶梯，食品干燥设备也在不断地完善与改进！针对传统设备在食品企业生产过程中出现的不足不断地加以改进！以其设备能大限度的满足用户单位的生产需要！为用户企业创造更大的效益，相信食品干燥机的发展会更加、节能、环保，大限度地满足企业的需求。
食品烘干机干燥原理：
（1）热量由热空气传递给湿物料，使物料表面上的水分立即气化，并通过物料表面处的气膜，向气流主体中扩散；
（2）由于湿物料表面处水分气化的结果，使物料内部与表面之间产生水分浓度差，于是水分即由内部向表面扩散。因此，在干燥过程中同时进行着传热和传质二个相反的过程。
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