***认为，“五脏六腑皆令人咳，非独肺也”。意思是说，河北鹅苗，咳嗽不仅是***肺的病变，而且与***的五脏六腑都有关。即心肺五脏功能失常，大鹅苗的价格，都能引起咳嗽。《随息居饮食谱》记载，鹅肉补虚，暖胃生津，尤适宜于气津不足之人，凡时常口渴、气短、乏力、食欲不振者，可常食鹅肉。此外，用鹅肉炖萝卜还可大利肺气，化痰平喘。有的人秋冬容易，经常吃一点鹅肉，对和急慢性气管炎有良效。
白鹅长度（包括颈部和头部）140-160厘米；翼展205-235厘米；重量9-11公斤。雄性略大。 白鹅雄雌同形同色，通体洁白，颈部极长；体态优雅。本物种显著的鉴别特征在喙部，皖西鹅苗基地，白鹅的喙部由黑黄两色组成，黄区域位于喙的基部，皖西鹅苗的价格， 白鹅脖子的长度是鸟类中占身体长度比例，甚至超过了身体的长度。腿部较短，脚上有黑色的蹼，游泳前进时，腿和脚折迭在一起，以减少阻力；向后推水时，脚上的蹼全部张开，形成一个酷似船桨的表面，交替划水，如屡平地。它还常常用尾部的尾脂腺分泌的油脂涂抹羽毛，用来防水。 幼鸟身上是灰棕色羽毛，嘴呈暗肉色。一年后它们才完全长出和成鸟的羽毛相同的白羽毛。
半开放式（滩涂）圈养 养鹅户普遍利用原有废弃的旧房屋或者自制简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养。另外将棚舍建在河边，沿河围养也是一种方式。一般采用1日饲喂4次，其中晚上加喂1次。喂料时可把牧草切碎后和精料分开放在不同的食槽内，做到“先精后青”饲喂，以避免鹅专挑青料而少吃料，既满足了鹅对营养的需要，又可防止吃青料过多而拉稀。
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