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使用保鲜冷柜存放生熟食品，是通过冷柜的低温环境起到为食品保鲜，并适当延长贮存时间的效果。但保鲜柜并不是万年时光机，不可能一直长时间存放食品而不使其变质，也就是说食品放入冷藏柜后有一定的存放时限，但还是要注意储藏时长。

除了真空预包装商品，其他食品在放入冷柜前，都在不同程度上受到外界的污染。进入冷柜后，在低温条件下***繁殖受到***，并非冻死。特别当冷柜一旦断电或出故障，***很容易而活跃。此外，时间一长，***在增强了抵御寒冷能力后，也会加快繁殖速度。

面包保鲜柜压缩机启动，在一分钟内停下，等几分钟再重新启动，如此反复。原因：电源电压过高，超出上限。处理：立即停机，待电压***正常后，再启动。面包保鲜柜电源指示灯亮，保鲜柜压缩机不正常工作，只有嗡嗡声。发生原因：电源电压过低，超出规定的下限。处理方法：立即停机，待电压***正常后，再启动。TIPS：若本地电压波动常超出规定范围，必须安装1KLA以上的交流稳压器。面包保鲜柜压缩机动转时间长，蒸发器表面无霜。原因：管路有泄漏，制冷剂泄漏，管路堵塞。处理：送维修部门检修。

顾名思义，冷藏保鲜柜主要是用来冷藏食物以延长食物的保质期的，因此冷藏保鲜的效果就是选购冷藏柜的一个重要依据。根据科学分析，要保持食物的新鲜，不仅要保证冷柜具有强劲的制冷能力，还需要保证冷柜内部的空气流通，所以我们平时使用冷柜时应注意按说明书来使用。

如今各式各样的冷柜被各大超市广泛应用于食品的保鲜与冷冻，但是哪些食物适合放入冷柜的冷冻区，哪些食物又适合放入冷柜的保鲜区呢？对此我们应该做出正确的判断，否则会影响食物的保质期、新鲜程度，甚至直接导致它们腐烂。