电磁炉可分为以下几种：
单头炉 单头炉工作电压为120V-280V，常见的是1900W-2200w的，广泛应用家庭炒菜做饭；发展比较早，在我国已经被广泛应用了；
双头炉 双头炉工作电压也是120V-280V，目前国内市面有一平一凹及双平的，一般单头功率2100W，双头同时工作不超过3500W，目前国内使用者还不多；多头炉
多头炉，一般为两个电磁炉炉头外加一个远红外炉头，目前国内能生产的非常少，目前只有美的引进国外技术在做；
电磁炉的加热原理
电磁炉又称电磁灶，分为工频（低频）和高频两种。其中，工频电磁炉工作简单可靠，但躁声大，热效率低，这里所说的电磁炉指高频电磁炉。
电磁炉是利用电磁感应原理将电能转换为热能的工作原理。由整流电路将50/60Hz的交流电压转换成直流电压（AC-DC-AC、交流-直流-交流），再经过控制电路将直流电压转换成频率为20~35KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热器皿内的东西，达到用户使用的结果。
餐饮电磁炉
伴随着饮食业的持续发展趋势，商用节能灶因为它的环保型，应用便捷便捷的原理，运用的范畴愈来愈普遍。它是根据磁场感应电流加温的方法，完成将食材加温做熟的目地，那麼磁场感应电流加温原理有什么呢？
1、商用节能灶是根据磁场感应电流的原理，根据电子器件pcb线路板造成高频率电流量，并根据逆变电路将五十千赫兹或六十千赫兹的交流电流变为交流电压。
2、再历经商用节能灶的操纵将交流电压转化成頻率为二十到四十千赫兹的高频率工作电压，根据螺旋形的感应线圈圈，产生高电磁灶频交替变化磁场。