海鲜真空油炸设备报价-山东嘉信-海鲜真空油炸设备

真空油炸机特点：

1、低温真空油炸机 连续式真空油炸机

全自动真空油炸机在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分会急剧蒸发而喷出，海鲜真空油炸设备，使***形成疏松多孔的结构;

环保节油：通过对我厂真空油炸机连续工作72小时的油进行酸价测定，过氧化值和酸价值分别是1.40和0.06g/100g而食品卫生为4和0.15g/100g，其测定结果远远小于，大大延长了油炸的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节油50%以上。

油炸温度和油炸时间对黄秋葵的品质影响较明显。通过对油炸后的黄秋葵果荚作感官综合评价和品质指标分析可知，真空油炸机价格，当油炸温度降低时，油炸时间相应延长，所炸产品含油量较高，脆度降低，色泽发暗，货架期缩短，且随着油炸时间的延长，油脂的酸价、过氧化值和羰基值均不同程度地升高，果蔬真空油炸机，海鲜真空油炸设备多少钱，不符合人们对健康食品的要求。油炸温度太高时，容易引起油脂的暴沸，使黄秋葵荚褐变、弯曲，荚外皮气泡增大，导致感官评价降低，且不宜食用。

一般来说，果蔬脆片要求片型平整、含油率低、口感酥脆不腻。

在传统油炸工艺中，已基本解决了含油率及酥脆的工艺控制，海鲜真空油炸设备报价，但脆片收缩、表面起泡等现象却未能很好地解决，影响了产品的感官质量。这是由于在真空油炸过程中，真空低温油炸机，果蔬***细胞中的水份剧烈汽化，造成细胞***，海鲜真空油炸设备价格，因而严重影响了产品的***形态。

现在，我们在果蔬脆片油炸之前加入冷冻工艺，很好地解决了这一难题。这是在真空油炸中应用了冷冻升华干燥的部分原理，结合两者优点，提高了产品质量。