夹层锅设计部件的技术要求介绍
1. 有效容积:500L，夹套饱和蒸汽加热工作压力:0.3mpa-0.4mpa，加热面积:＞1.9 ㎡.
2 .结构形式:立式固定结构，带吹气搅拌，设备外表面亚光处理内表面亚光抛光.
3 .锅体材质:内锅体与外锅体不锈钢(SUS304)，内锅体内表面亚光抛光，焊接平整光 滑，蒸汽加热无泄漏.
4 .支脚形式:三棱锥形式.三脚支架.
5 .设备配置:夹层锅盖.表盘指针式温度计.蒸汽进口.出料口，出料口内径为DN50， 出料口离地高度＞1200mm.
6 .加热效率:25至85℃加热时间＜10min
7. 工作环境要求 车间环境温度:25-40℃ 车间环境湿度:30-80% 工作温度:＜95℃
8. 设备安全保护 加热管道及其部件要有保温层
燃气夹层锅结构组成及工作步骤
由哪些结构组成：
燃气夹层锅主要由锅体、底座、燃气灶及可倾架装置等部件组成。燃气夹层锅具有受热面积大、、升温快、加热均匀以及加热温度易于控制等优点。燃气夹层锅可以分为可倾式燃气夹层锅、立式燃气夹层锅、搅拌式燃气夹层锅三种控制方式。
采用电加热、、液化气或管道煤气为热源，解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。用导热油加热的一般十五分钟到二十分钟，燃气加热的一般十分钟就搞定。
燃气夹层锅的工作步骤：
打开气阀，点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，电气夹层锅价格，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，电气夹层锅报价，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。
夹套内为蒸汽，简单说就是跟锅内物料进行热交换。
电加热夹层锅错误的清洁方式
1、用凉水浸泡，大部分制作的食品含有糖分，糖预热融化，遇冷就凝固，所以用凉水不易清洁，反而会将机械内壁造成磨损。
2、在清洁时将设备打开运行预热，将水沸腾后关闭，相对容易清洁，海南电气夹层锅，这种清洁方式是错误的，有一定的安全隐患。
3、使用钢丝球清洁，会损伤机器内部。
电加热夹层锅正确的清洁方法
1、用20度的温水进行清洁，即可将机身内部的糖分洗掉，又不会损坏机器。
2、清洁时将开关关闭，以免导致误伤。
3、清洁时用海绵进行清洁，不会损坏机器内部。
电加热夹层锅清洁的优势
1、增加机器设备的耐用程度。
2、保证在制作食品时，干净卫生。
3、提高食品加工的质量，缩短食品加工时间。
4、清洁后使用杀菌效果会大大提升。
5、在使用过程中，加工前预热的时间短。
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