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向日葵是美洲原住民在史前北美种植的几种植物之一，是北美东部农业综合体的一部分。尽管人们普遍认为，集美区花艺沙龙，向日葵首先被驯化在如今的美国东南部，大约5000年前。但有证据表明该物种首先在公元前2600年在墨西哥被驯化。
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花单生或几朵排成近伞形；花梗长3-10厘米，稍弯；花药长椭圆形，长1.1-1.6厘米；子房圆柱形，长3.2-3.6厘米，宽4毫米，花柱长8.5-11厘米，柱头3裂。蒴果矩圆形，花艺沙龙中心，长4.5-6厘米，花艺沙龙公司，宽约3.5厘米，有棱，花艺沙龙机构，具多数种子。花期5-6月，果期9-10月。
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根是向日葵的主要根，接收植物获得的大部分营养和水分。向日葵根系发达，在土壤中分布广而深，其中60%左右的根系分布在0-40厘米土层中。向日葵根的生长速度一直比茎快，花盘形成前后根生长快，到种子开始成熟时，根不再生长，以后便逐渐枯萎。此外，在适宜条件下可长出大量的水根（似玉米的气生根）。 [6]
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