小麦霉变一般分为 3个阶段：初期变质阶段、生霉阶段、霉烂阶段。
霉变主要是由微生物引起的，霉菌是影响小麦品质的罪魁祸首。小麦霉变后，微生物能分泌大量的水解酶，将小麦中的碳水化合物和蛋白质水解，使小麦中的营养物质损失，干重下降。
加强顶部检查，并经常翻动囤顶粮面，粮库门窗生产厂家报价，保持粮面疏松。过夏露天囤要采用消毒砻糠包压盖或采用机械通风平衡粮温，以减缓顶部黄变和防止结露。
标题3演示(可以不写标题)
微生物还能分泌脂肪酶，将脂肪水解为脂肪酸和甘油，甘油容易继续氧化，而脂肪酸积累致使脂肪酸值，从而降低小麦的储藏稳定性。实验结果表明，霉变后的小麦容重、千粒重、发芽率、淀粉含量均会明显降低，这一系类的变化意味着小麦分加工品质、蒸煮品质均会进一步降低。
长方形露天垛(堆)严禁用编织袋包打围。主要以草、席做苫盖材料的露天囤，必须加防风网(用尼龙绳、塑料绳或草绳编织)，同时库存一些蓬布、PVC维纶双面涂塑革顶罩，粮库门窗生产厂家报价，以便风灾、雨灾突发时加盖在堆顶上，增强防风、防雨效果。
第二层外开扇上可以设置卸料口。当粮堆高度与层外开扇基本相同时，粮库门窗生产厂家电话，粮食侧压力也大大减小，向内推动内开小扇外置门轴端，可轻松打开外开中间扇，然后采用出粮机械进行出粮操作，辽宁粮库门窗生产厂家，与以往采用人工用工具隔着挡粮门向外铲粮相比，大大提升了出粮效率。
露天储粮的防火管理，应纳入仓库整体防火规划，建立***，健全制度，统一管理，对露天储粮要***采取以下防范措施。
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