作用:使物料受热均匀
①旋桨式搅拌器
由2~3片推进式螺旋桨叶构成(图2)，工作转速较高，叶片
旋桨式搅拌器
外缘的圆周速度一般为5~15m/s。旋桨式搅拌器主要造成轴
向液流，由此产生较大的循环量，适用于搅拌低粘度 (<2Pa·s)液
体、乳浊液及固体微粒含量低于10%的悬浮液。搅拌器的转轴
也可水平或斜向插入槽内，此时液流的循环回路不对称，可增
加湍动，防止液面凹陷。
②涡轮式搅拌器
由在水平圆盘上安装2~4片平直的或弯曲的叶片
所构成。
涡轮式搅拌器(15张)
桨叶的外径、宽度与高度的比例，一般为20:5:4，
圆周速度一般为 3~8m/s。涡轮在旋转时造成高度湍动的
径向流动，适用于气体及不互溶液体的分散和液液相反应
过程。被搅拌液体的粘度一般不超过25Pa·s。
③桨式搅拌器
有平桨式和斜桨式两种。平桨式搅拌器由两片平直桨叶构成。桨叶直径与高度之比为 4~10，圆周速度为1.5~3m/s，所产生的径向液
斜桨式搅拌器
流速度较小。斜桨式搅拌器(图4)的两叶相反折转45°或60°，因而产生轴向液流。桨式搅拌器结构简单，常用于低粘度液体的混合以及固体微粒的溶解和悬浮。
搅拌器类型有哪些搅拌器选购技巧
可能有些人会有过这样的经历，从商店买回来的肉食，为图省事，就在那直接搅拌了。您想过没？虽然使用肉摊上的绞肉机比较方便，但它不可能做经常的清洗工作，机器里隐藏的病菌也就搅进了肉里，我们吃着也不卫生啊。所以，为了食品的卫生，何不自己使用搅拌机来搅拌呢，不仅健康，还可以对其他的食物进行搅拌。
标识
在选择搅拌机时，步就是应当看它的外包装，有无产品必要的标识，一般正规厂家生产的应该包含：企业的名称、厂家地址、规格（例如：装多大的容量）、产品型号、商标、电压额度、使用功率、电源性质等等。除了这些之外，还应该有操作说明书，对具体使用步骤都应有详细的介绍，这样我们在使用料理机时，才可以避免错误的操作。
食品级塑料材质
当然，我们在挑料理机机时，一方面会注意到它使用的材料，因为与食品直接接触，在使用过程中会不会散发***的物质，再者就是对加工过食物的味道有无影响。所以对它的要求应严格点，如果是塑料材质的，好选购食品级的塑料。
刀
影响选购搅拌机的另外一个因素就是刀片，在搅拌过食品后，是否可以拆下来，这样就可以轻松地对它清洗了，也能保持它的清洁、卫生。
转动档速
可能我们搅拌的食物会不同，对于使用的功率也不尽相同。对此呢，好是挑选具有多个不同档速的搅拌机，就可以针对料理的不同食品来搅拌，也能满足不同需求。
磁力搅拌器工作原理
工作原理:
利用磁性物质同性相斥的特性，通过不断变换基座的两端的极性来推动磁性搅拌仔转动
主要作用:
一般的磁力搅拌器具有搅拌，和加热两个作用 具体为: 个作用，使反应物混合均匀，使温度均匀， 第二是在一个密闭的容器中加热，需要防止暴沸，例如在蒸馏过程中，可以加入沸石，也可以用磁力搅拌器， 第三个作用就是，加快反应速度，或者蒸发速度，缩短时间 适用范围 Corning数字式加热器带有一个闭路旋钮来监控与调节搅拌速度。 微处理器自动调节马达动力去适应水质、粘性溶液与半固体溶液。
