肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。肉丸机采用皮料、馅料分体送料及***剪切动作装置。所生产的肉丸，外形圆润，成型简单，操作调控容易，肉馅居中，无破馅，操控性强、稳定性高、出品率稳定。非常适合各类食品生产公司和个体需求，可以生产包心鱼丸、包心猪肉丸、牛肉丸、爆汁小鱼丸等球形酱汤类包馅产品。生产的肉丸机，简单实用，操作方便，做工精良，肉丸制作技术***，设备销量先，***肉丸项目是小投入、。
肉丸机鸡肉丸主要借鉴鱼丸、肉丸的工艺，以鸡肉为主要材料，辅于淀粉、大豆分离蛋白等填充剂，经丸类成型机制作而成的球形产品，储藏方式以速冻为主，主要用于火锅调理、煮汤等用途，已为广大消费者所接受。
以下是一个鸡肉丸的配方：冻猪后腿腿肉：3．00Kg、11．66％；冻鸡大胸：12．00Kg、46．62％；冻鸡皮：3．30Kg、12．82％；马铃薯淀粉：3．30Kg、12．82％；盐：0．51Kg、1．98％；富丽磷11号：0．03Kg、0．10％；富丽磷12号：0．03Kg、0．10％；味精：0．12Kg、0．47％；糖：0．69Kg、2．68％；超霸味A：0．02Kg、0．07％；特香灵A：0．02Kg、0．09％；海南鸡肉精粉：0．02Kg、0．09％；碎冰：2．70Kg、10．49％；合计：25．74Kg、100．00％。
近些年来肉丸成型机发展逐渐进步，快速提高，在食品设备机械化市场上占有很高的领域，而且肉丸机市场将大大的发展扩大，促进我国经济的发展，将肉丸机生产更机械化，2015年，肉丸成型机的发展将会大力以赴，更前进。
材料：猪肉400克、葱 一根、 姜 15克、糖 15克、盐 8克、胡椒粉 3克、料酒 10克
制作步骤：
1. 把猪肉切定剁细，把葱姜洗好，多功能丸子成型机，葱姜切成碎末，和肉放到一起。
2. 加入料酒、盐、糖、胡椒粉，调制均匀。
3. 用手攥成丸子。起锅加水，烧开后放入肉丸子煮10—15分钟即熟。
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