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许多土著美国人使用向日葵作为他们太阳神的象征，包括阿兹特克人和墨西哥的奥托米人以及南美洲的印加人。向日葵是整个北美洲印第安部落中的常见作物。有证据表明，插花培训价格，这种植物是由美洲印第安人在大约公元前3000年在当代位于美国亚利桑那州和新墨西哥州的地区种植的。一些考古学家认为，插花培训中心，向日葵可能在玉米之前被驯化。 [3]
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俄罗斯东正教会通过禁止大部分食油品在四旬期消费而使葵花籽油增加了其受欢迎程度。因为向日葵油并未被列入禁止名单，因此作为食物立即受到欢迎。 [3] 到19世纪初，俄罗斯农民种植了超过200万英亩的向日葵。
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清代各地方志也都将向日葵列于“物产·花类（属）”中也能说明这一点。1820年谢方在《花木小志》中言向日葵处处有之，既可观赏，又可食用。 [2] 道光25年（1845）（贵州）《黎平府志》将向日葵同时列于“果之属”与“花之属”中。
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