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清末《抚郡农产考略》在“葵”篇中记载了向日葵，“墙边田畔，随地可种，生长极易”，说明直到晚清向日葵都没有形成规模栽培，没有出现在大田，只是作为副产品零星种植，插花培训价格，其中“瓜子炒熟味甘香，每斤值三四十钱，子可榨油”，是葵花子可榨油的记载，插花培训机构，

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每年7-8月份可采收，以立秋前1周选晴天采收，产量高；在秋后茎叶枯后采收也可以，但干片率低，不如前者效益好。收获时，大鳞茎可鲜销或加工成干片，50克以下小鳞茎整个留作种。定植后的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，低下部分完全成熟后采收。 [2]

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向日葵是美洲原住民在史前北美种植的几种植物之一，是北美东部农业综合体的一部分。尽管人们普遍认为，向日葵首先被驯化在如今的美国东南部，大约5000年前。但有证据表明该物种首先在公元前2600年在墨西哥被驯化。