汝南烤全羊炉-旭龙厨业惠-烤全羊炉定制厂家

烤全羊炉工艺流程

   选料→宰杀→清洗→穿木棍→涂香料→烘烤(金***)→成品。

工艺要点

     1 选料处理   羯羊一只，以重量达10～15kg为宜。

     2 配料   每只羊需要鸡蛋2 500g，烤全羊炉供货厂家，25g，富强面粉(精白面粉)150g，盐500g，胡椒粉和孜然粉( 亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。

     3 制作   经兽医检验无疫病情的羯羊，宰杀放血，剥皮，去蹄和内脏。除内脏时，汝南烤全羊炉，腹部宜开口 小一些，小心掏尽内脏，烤全羊炉定制厂家，用自来水清洗多遍，洗净血污及内脏肠道等污物并沥干羊体多余水分。   用一根粗约3cm，长约50～60cm的一头穿有大铁钉的木棍从头至尾由羊的胸腔穿过，经胸膛 、，由其露出，使带大铁钉端刚好卡在颈部胸腔进口处。把鸡蛋打开，挑出蛋黄， 搅拌均匀，加上盐水、、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。  

     烤全羊炉优点是节约操作时间，小型烤全羊炉子从而更好的保持烤全羊肥美鲜香、家用烤全羊炉子外酥里嫩的皇家美食特点来。价格合理，坚固耐用，烤全羊炉子并且烤制出来的全羊，肥美鲜香、外酥里嫩。 

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    烤全羊炉全羊浸泡羊坯料水的配制：大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中，加优越啤酒2瓶、盐3两、味精2两、太太乐鸡精粉2两、水60斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。 

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