把厨房建成流水线；虽然现在经营越来越重视营销与服务，但合格的产品仍然是立根之本。食堂承揽要开展，菜品质量是基础，食堂承揽公司提出悉数办理的行为只要一个意图，学校食堂对外承包，便是拿出的菜品，遵从这一理念，把厨房依照收购-验收-入库保管-领料切配-菜品制作的工艺流程，建成一条流水线式的加工车间形式，食堂对外承包，每个岗位设主管，工地食堂对外承包，直接对总厨负责，一起对上程实行验收监督，做到不符合本道工序的半成品不予加工受理，这样就把菜品质量隐患消灭在初始状况，然后节省很多返工时间和本钱，保障菜品。
食堂承包公司 食堂承包呈现的缘由： 1、在管理方法上，从单纯的行政管理向科学的经济管理改动。 2、在服务形式上，由行政型后勤向运营型后勤改动。 3、在服务方法上，由封闭式服务向开放式服务改动。 通过革新，单位持续保留食堂的所有权、管理权和部分收益权，将食堂的运营权和首要收益权让渡给承包食堂的企业或个人。这意味着，食堂业不再只是作为某些***内部的保证部分而存在，而是由运营主体自主运营，从事食堂运营的餐饮公司能够承包运营多个单位的食堂，甚至能够跨省市运营，这为现代食堂工业的构成供给了商场条件。
近年来，餐桌上的浪费日益严重，影响日趋恶劣。“舌尖上的我国”让咱们引以为豪，但“舌尖上的浪费”值得咱们反思。 一、态度强硬。 出准则硬性规定，就餐前员工自己报餐，报餐后没吃的员工自己少花点钱拿回家，不服从的罚款；没报餐的食堂没有义务供给饭菜，但食堂可以恰当调整。 二、安身服务。 给食堂买点冷藏柜，把剩下的饭菜冷藏起来，食堂吃或是迟早吃，也可以员工少花点钱买回家吃。 总之，做少了没饭吃员工必定不干，做多了别浪费就行。多说一句，就算报餐准了，分餐制还是会浪费，主张还是划卡打餐比较好。
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