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粮食低温储藏技术的关键是粮库的保温隔热效果。粮库密闭门窗的数量和气密性是粮库防潮防湿、保温隔热、熏蒸杀虫效果如何的关键因素，墙体是粮库温度上升的又一重要因素，而其上的门窗是潮气和高温入库的重要方式，因此粮库的保温隔热效果与粮库的门窗和墙体密切相关。

露天储粮中严重的问题是顶部结露，防止粮堆结露是露天储粮关键技术，主要措施有以下两个方面。

安装机械通风系统，按照《机械通风储粮技术规程》规定，粮库密闭门窗公司，采用机械通风办法，强制排除粮堆湿热空气，粮库密闭门窗安装，防止储粮结露结顶，消除粮食霉变隐患。

环流风机则是利用软管将风机和环流管接通形成一套环路。粮面压盖选择保温棉被等，放置在粮面上面，再罩上一层粮食塑料膜，以保持整个环流空间的气密性。

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检测粮仓气密性的方法有压力衰减试验法（PT 试验）、示踪迹浓度衰减试验法和平衡压力——流量平衡试验法（PQ 试验）。示踪迹浓度衰减试验法和PQ试验法操作较复杂，并且费时较多，所以PT试验法在国内外的生产应用中较为普遍。压力衰减试验的主要做法是，根据通风口尺寸制作相对应的法兰盘，

微生物在粮食及其制品上活动危害时，并不能直接吸收粮食中的各种复杂的营养物质，必须依靠其分泌的胞外酶，在细胞外将粮食中大分子物质(淀粉、纤维素、蛋白质和脂肪等)水解为可溶性的低分子物质，才能吸收到细胞内加以利用，这是微生物进行营养的基本特点。