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微生物还能分泌脂肪酶，将脂肪水解为脂肪酸和甘油，甘油容易继续氧化，而脂肪酸积累致使脂肪酸值，从而降低小麦的储藏稳定性。实验结果表明，霉变后的小麦容重、千粒重、发芽率、淀粉含量均会明显降低，粮库门，这一系类的变化意味着小麦分加工品质、蒸煮品质均会进一步降低。

长方形露天垛(堆)严禁用编织袋包打围。主要以草、席做苫盖材料的露天囤，必须加防风网(用尼龙绳、塑料绳或草绳编织)，粮库门厂家，同时库存一些蓬布、PVC维纶双面涂塑革顶罩，以便风灾、雨灾突发时加盖在堆顶上，增强防风、防雨效果。

恒温补冷储粮通风技术：恒温补冷储粮通风技术是借助北方地区四季温度分明的特点，通过冬季对粮堆大面积通风降温，在粮堆内部保留大量冷源，待炎热夏季利用粮堆“冷芯”通风降温。

粮面气囊密闭：针对气调储粮时存在的仓房整体气密性差、整仓密闭改造费用高的难题，采取避开屋顶和仓窗众多的漏气点、保证粮面以下部分达到气调要求的处理方法。

散粮对仓壁有巨大的侧压力，平底仓的仓门一般不直接承受粮食的侧压力，而由挡粮板(门承受。仓房的挡粮板(门下部设有卸粮口，用于挡粮板(门打开前的粮食出仓。挡粮板(门有多种形式，挡粮板安放虽有不便，粮库门价格，但出粮方便；挡粮门从卸粮口放粮后，仍有部分粮食堵着挡粮门，只能用吸粮机或人工排粮解决，不如挡粮板方便.

粮食是人类赖以生存的宝贵资源，确保粮食储藏安全至关重要。然而，我国每年因霉变造成的粮食产后损失高达2100万吨，占粮食总产量的4.2%，是每年新增粮食产量的4倍多，十分惊人。今天我们聊一聊储粮霉变的成因、过程与后果。