清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。得要注意食物搭配，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每餐来讲，一碗方便面只能提供油脂和少许蛋白质以及碳水化合物，所以配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、***和纤维素；对于当天饮食的选择，如午餐吃了汉堡、炸鸡，晚餐就该吃些清淡的食物，还有就是蔬菜。
时下，自助的点餐办法越来越受顾客的喜爱，原因很简单：自然、自由、自主，不必忧虑被“推销式”点餐，也不必和服务员繁琐地沟通，合肥食堂对外承包，菜单图片和实践菜品天差地别的问题也迎刃而解。 智盘体系作为餐饮信息化职业的性产品之一，其创始的智盘形式就是让顾客在菜品区自由选取，工地食堂对外承包，用代替点单，就和逛超市相同，让玲琅满目的菜品直接影响顾客的消费兴趣，***食堂对外承包管理，不知不觉间就能进步整个餐厅的单均消费。 菜，作为餐饮服务中又至关重要的一环，以往人工操作此环节服务员有必要从顾客的态度启航判别顾客的用餐目的再完结点餐服务，但是如此高质量的服务员可遇不可求，本钱当然也可想而知，因此在现在餐饮信息化的浪潮下，利用智能设备和形式转变来添补这一服务短板。
蟹：挑选活蟹都应该先将其拎起掂一掂，舞爪有力的则好。挑海蟹时，凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹，都是肉厚壮实的；壳背呈***的蟹，大多较虚弱。此外，还应该挑选螯夹力大，脐部饱满，腹部洁白，纹路深而厚实的，如果碰到腹部发黄，纹路浅而薄，重量轻飘的蟹，则代表其不够结实。质量好的鲜鱼：眼睛亮光透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉赤色或赤色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞亮光、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充分、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷当即***；凹陷。 不新鲜的鱼：鱼眼混浊，眼球下陷，工厂食堂对外承包，掉鳞，鳃色暗淡污秽，鱼体松软，肉骨分别，鱼刺显露，有异味，肌肉松软，弹性差或没有弹性；腹部膨胀，杰出等。
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