果蔬变温压差膨化干燥又称非油炸膨化干燥（explosion puffing drying）、气流膨化干燥或微膨化干燥等，属于一种新型、环保、节能的膨化干燥技术。变温压差是指物料膨化温度和真空干燥温度不同，在干燥过程中温度处于不断变化过程，压差是指物料在膨化瞬间经历了一个由高压到低压的过程。该技术的基本原理是：将经过预处理并除去部分水分的果蔬原料，放在果蔬膨化设备中升温加压，保温一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间汽化蒸发，物料瞬间膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而生产出体积膨胀、口感酥脆的天然果蔬膨化食品。
中型真空闪蒸机
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真空压差膨化生产线是山东食品工业装备有限公司经多年潜心研究，新疆中型真空闪蒸机，吸收发达***在食品加工方面的新技术，中型真空闪蒸机价格，并根据的需求，精心设计制造的。它以其稳定的性能，中型真空闪蒸机多少钱，简便的操作，合理的布局及完善的服务，倍受用户好评。
经此生产线加工的果蔬大限度地保留了其原有的营养成份、微量元素和矿物质。
生产范围广，配以适当的生产工艺，可加工多种水果和蔬菜。
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该技术主要用于生产新型、天然、健康的绿色膨化休闲食品、营养全粉或速溶饮品、营养、方便食品调料或原料。适宜加工的食品原料非常广泛，中型真空闪蒸机厂家，果品如苹果、梨、香蕉、葡萄、柑橘、菠萝等，蔬菜如胡萝卜、马铃薯、甘薯、芋头等，食用菌如蘑菇、木耳、银耳等，特色农产品如茶叶、人参等。
设备特点
1新鲜果蔬进行低温脱水到一定含量后进行膨化，不加任何添加剂。
2生产过程为纯物理过程未采用任何化学方法。
3该设备生产过程中不生产任何环境污染，同时具有***少、占地小、回报率高的特点。
4膨化后的产品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味绵长。
5果蔬膨化过程均在低温下进行的，不***果蔬的营养成分。
6膨化后的果蔬易消化、易吸收、营养丰富、长期食用不会发胖。
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